Essgewohnheiten
Heute sprechen wir über gesundes Essen. Mal ehrlich — wer mag kein frisches Gemüse? Falls jetzt jemand die Hand hebt, melden Sie sich bitte bei mir — Sie werden sehen, ich ändere Ihre Meinung. Wer weiß, vielleicht wohnen Sie sogar nah genug, dass ich auf einen herrlich frischen, saftigen Tomatensalat vorbeischauen kann.
Und jetzt kommt eine Bombe, Achtung … Kinder mögen Gemüse tatsächlich! Bam, krach, rumms.
Damit haben Sie nicht gerechnet, oder? Natürlich haben wir alle bestimmte Speisen, die wir lieber mögen als andere — aber glauben Sie mir, das hat nichts mit gesund gegen ungesund zu tun. Geben Sie Kindern einen Teller mit frischem Gemüse — und sie werden die Karottenstifte, die Gurkenscheiben oder die frischen Tomaten genießen, die Sie darauf arrangieren. Ich verleihe Ihnen fünf goldene Sterne und meine volle Bewunderung, wenn Sie das Ganze niedlich gestalten, herzförmig zuschneiden und als Kunstwerk präsentieren — aber ehrlich gesagt habe ich dafür keine Zeit, und das ist in Ordnung. Es muss einfach gut schmecken. Würden Sie eine Schüssel Pasta essen, die geschmacklos ist? Mein Tipp: nein. Genau dasselbe gilt für Gemüse.
Ran an die Arbeit — seien Sie wählerisch, wählen Sie Produkte, die wirklich köstlich sind, wählen Sie Obst und Gemüse aus, das saftig und voller Geschmack ist — und siehe da, Ihre Kinder werden es auch lieben. Klar, hier und da ein bisschen Salz kann helfen — nur zu — aber meistens können Sie es einfach so präsentieren, wie es ist.
Ich habe Geschichten von Kämpfen gesehen und gehört: das Bedürfnis, Gemüse zu verstecken, es so klein zu schneiden, dass es praktisch unsichtbar ist, oder es mit Käse zu überdecken. Das passiert — und wir sind nicht hier, um zu urteilen; wir sind hier, um Ihnen zu sagen: Wenn Sie das ändern möchten, helfen wir gerne. Ich möchte nicht predigen oder so tun, als hätte ich alle Antworten — habe ich nicht; genau wie Sie lerne ich unterwegs. Mein Vorteil ist allerdings, dass ich mit sehr vielen Kindern gearbeitet habe — daher kann ich Ihnen ehrlich sagen: Es gibt einen Weg.
Noch zweifelnd? Verstehe ich. Hier — lassen Sie mich Ihnen von etwas erzählen, das ich vor ein paar Jahren erlebt habe. Wer weiß — vielleicht kann ich Sie überzeugen.
Ich hatte einmal die Ehre, ein unglaubliches Kind in meinem Klassenzimmer zu unterrichten. Nennen wir sie Frida. Frida war außergewöhnlich — freundlich, mitfühlend, kreativ und eine wahre Freundin. Und sie war eine wählerische Esserin! Ich rede nicht von wählerisch im Sinne von „ich mag keine Tomatensoße". Ich meine wählerisch, wählerisch hoch 100. Wow, das war eine Herausforderung. Ihre Eltern waren starke, kluge Menschen und wussten, dass die Art, wie sie auf ihre Essgewohnheiten eingingen, immer schwieriger (und etwas verrückt machend) wurde. Sie fanden auch heraus, dass „harte Liebe" bei ihr nicht funktionierte — sie würde dann einfach gar nicht essen. Wir hatten viele Gespräche, probierten verschiedene Tipps und Tricks aus — und obwohl einiges hier und da funktionierte, gab es keinen echten Durchbruch.
Gemeinsam mit Fridas Familie beschlossen wir, ruhig zu bleiben, geduldig mit uns selbst und mit ihr zu sein, und einfach weiterzumachen. Eines Tages bereiteten wir uns in der Schule darauf vor, einen österreichischen Nationalfeiertag zu feiern. Können Sie sich die Blicke vorstellen, die ich im Dirndl auf den Straßen San Franciscos erhielt? Mir war's egal. Ich wollte, dass dieser Tag für die Kinder so freudig und authentisch wie möglich wird. Im Unterricht begannen die Kinder und ich, einen Apfelstrudel zu backen — die Äpfel waren unglaublich. Diese Äpfel waren der wahre Grund, warum Schneewittchen ein Nickerchen machte. Wir waren so begeistert, sie zu verwenden. Frida mochte keine Äpfel. Frida mochte auch keine Kuchen, Cupcakes oder Pies. (Ich hatte Ihnen doch gesagt, sie war wählerisch!!) Aber Frida nahm gerne teil — und gemeinsam erschufen wir dieses Apfelstrudel-Meisterwerk. Die Kinder waren begeistert. Das Klassenzimmer roch wie ein Obstgarten. Wir spielten typische österreichische Spiele, tanzten und sprachen über lustige Dinge in Österreich.
Als der Timer am Ofen klingelte, waren die Kinder unglaublich aufgeregt, ein Nationalgericht zu probieren. Ich bat Frida, den Strudel zu schneiden — was sie glücklich tat. Der Strudel wurde serviert, und alle bekamen ein Stück. Frida sagte mir, sie wolle keines, und ich akzeptierte und respektierte ihre Entscheidung zu 100 %. Ich lud sie einfach ein, mit uns zu sitzen und stattdessen ihren „Spezial-Snack" zu essen. Frida war glücklich, die Kinder waren begeistert und ich auch. Viele Kinder wollten eine zweite Scheibe — also wurde der Strudel in die Mitte unseres Tisches gestellt. Ich konnte meinen Augen nicht trauen, als ich sah, wie Frida nach einem winzigen Stück Strudel griff und es probierte. Ich wollte keine große Sache daraus machen — lächelte sie einfach an und setzte mein Gespräch fort. Wenige Sekunden später nahm Frida ein weiteres Stück. Ich konnte mich nicht mehr zurückhalten. Ich fragte Frida, ob sie eine Scheibe auf ihrem Teller haben möchte. Sie zögerte — oh, sie zögerte sehr — aber sie sagte ja. Und jetzt halten Sie sich fest. Die ganze Klasse feierte sie, und sie liebte den Strudel. Ihre Eltern konnten es nicht glauben. Es war ein riesiger Durchbruch für sie. Monate harter Arbeit hatten sich ausgezahlt; sie war kontinuierlich einer Umgebung ausgesetzt gewesen, die ihre Wünsche respektierte, sie aber einbezog. Wir ließen Neugier und innere Kräfte die Arbeit machen — und sie tat es zu ihren eigenen Bedingungen, weil sie es wollte, und nicht, weil wir sie darum gebeten hatten.
Man könnte argumentieren, dass ein Apfelstrudel süß ist und deshalb nicht als gesundes Essen gilt — aber das ist nicht der Grund, warum ich Ihnen diese Geschichte erzählt habe. Wie oben erwähnt aß die liebe Frida nicht einmal Kuchen, also war Zucker hier kein Faktor. Ich habe Ihnen diese Geschichte erzählt, weil ich möchte, dass Sie verstehen: Ihre Umgebung ist der Schlüssel. Wenn Sie kein Gemüse mehr verstecken möchten, setzen Sie Kinder ihm aus. Lassen Sie sie es sehen, fühlen, schmecken, zubereiten. Bitten Sie Kinder, mit Ihnen zu kochen, fragen Sie nach ihrer Meinung zum Geschmack, backen Sie mit ihnen, vergleichen Sie scharfen Rettich mit scharfem rohem Blumenkohl. Machen Sie Essen zu einem Thema der Erkundung und des Gesprächs. Warum essen wir gesund? Was sind Vitamine? Wie funktioniert unser Körper? Zu verstehen, warum wir Dinge tun, gibt uns Macht über unseren eigenen Willen und unsere Entscheidungen.
Haben Sie schon einmal in Erwägung gezogen, mit Ihren Kindern Lebensmittel anzubauen? Zeigen Sie ihnen, wo eine Karotte herkommt, indem Sie die Samen einpflanzen, die Pflanze pflegen und sie ernten.
Genießen Sie Essen. Sie auch. Nennen Sie es nicht „Erwachsenenessen" und „Kinderessen". Essen Sie gemeinsam, respektieren Sie ihre Entscheidungen, aber tun Sie es zusammen. Persönlich esse ich nicht viele Kohlenhydrate; ich esse trotzdem dasselbe Essen wie die Kinder, nur tausche ich aus. Essen Sie ein Curry mit Ihren Kindern; machen Sie es nicht langweilig, indem Sie keine Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch usw. verwenden. Machen Sie ein echtes Curry und haben Sie einen Topf Joghurt bereit, damit Kinder den Geschmack nach ihrem Geschmack anpassen können. Stellen Sie Gemüse auf den Tisch und genießen Sie es. Es ist wirklich so einfach, ich verspreche es. Probieren Sie es aus!
Ihre
Ms. Zoe